التعليم والتعلم

حقيبة خدمة الاغذية والمشروبات

4 أيام
8 جلسات تدريبية

نبذة عن الحقيبة التدريبية

حقيبة خدمة الأغذية والمشروبات

خدمة الأغذية والمشروبات ليست مجرد تقديم أطباق لذيذة، بل هي تجربة متكاملة تبدأ من فهم احتياجات الضيف وتنتهي بتقديم ضيافة راقية تترك انطباعًا مميزًا. مع ازدياد الطلب على جودة الخدمات في الفعاليات والمناسبات، تأتي هذه الحقيبة التدريبية لتمنح المدرب الأدوات العملية لتأهيل كوادر مهنية تقدم خدمة طعام وشراب باحترافية، وفقًا لأعلى معايير الصحة والسلامة، مع التركيز على إعداد قوائم الطعام وتنظيم تقديمها بطرق تواكب تطلعات السوق.

أهمية حصول المدرب على هذه الحقيبة

  • تمكينه من تدريب الكوادر على تقديم خدمات ضيافة احترافية تلائم الفعاليات والمناسبات المتنوعة.

  • تزويده بمنهج عملي شامل يساعد في تصميم قوائم الطعام، تقدير التكاليف، وتنظيم عمليات التقديم بدقة وكفاءة.

  • تعزيز معرفته بمعايير الصحة والسلامة ونظام HACCP لتوفير تجربة غذائية آمنة ومتميزة.

  • تطوير مهاراته في تعليم تحضير الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك الساندويتشات، الحلويات، والمخبوزات باحترافية عالية.

الأهداف التفصيلية للبرنامج التدريبي

بنهاية هذا البرنامج سيكون المتدرب قادرًا على:

  • فهم أهمية خدمة الأغذية والمشروبات في نجاح الفعاليات وكيفية تصميم القوائم المناسبة لكل مناسبة.

  • إعداد قوائم طعام متنوعة تشمل الحميات الخاصة، قوائم الأطفال، وتقديم الضيافة بشكل احترافي ومتنوع.

  • تطبيق معايير الصحة والسلامة ونظام HACCP لضمان جودة وسلامة الأغذية المقدمة.

  • تحضير أنواع متعددة من الساندويتشات، الحلويات، والمخبوزات مع تقدير التكاليف بدقة لضمان الكفاءة التشغيلية.

تصفح عبر الرابط التالي حقائب تدريبية في مجال المعرفة والتعليم والتعلم.

الجلسات التدريبية

  • افتتاح البرنامج
  • تعريف صناعة الأغذية والمشروبات
  • الدور الحقيقي للأغذية والمشروبات في الفعاليات
  • خدمة البوفيهات
  • حفلات الغذاء والعشاء
  • حفلات التوديع والاستقبال
  • نشاط تطبيقي

  • تعريف قائمة الطعام
  • أساسيات بناء قائمة الطعام
  • قواعد تكوين قوائم الطعام
  • أنواع قوائم الطعام
  • أنواع المطاعم
  • طرق تزيين موائد الطعام
  • نشاط تطبيقي

 

  • إعداد قوائم طعام للطلبات الخاصة
  • قائمة الطلبات الخاصة
  • قائمة طعام للأطفال 
  • إعداد قوائم الحمية
  • نشاط تطبيقي

 

  • السلطات
  • المكملات
  • عصائر لوفات. 
  • حساب تكاليف الأطعمة والمشروبات
  • تقييم قائمة الطعام
  • نشاط تطبيقي

  • تعريف السلامة والصحة المهنية
  • اشتراطات السلامة بالمطاعم والمطابخ
  • اشتراطات السلامة أثناء التخزين في المطابخ
  • الطهارة والنظافة
  • معايير تخزين الأطعمة والمشوبات
  • استخدام تجهيزات الأغذية والمشروبات
  • نشاط تطبيقي

  • تعريف نظام الهاسب HACCP 
  • تعريف بالمصطلحات الخاصة بالنظام 
  • أهمية نظام الهاسب HACCP 
  • أهداف وفوائد نظام الهاسب HACCP 
  • قواعد نظام الهاسب HACCP 
  • نشاط تطبيقي

  • أصل كلمة ساندويتش
  • أنواع الساندويتشات
  • تطبيق عملي لإعداد الساندويتشات
  • المقصود بالحلويات
  • أنواع الحلويات
  • تطبيق عملي على الحلويات

 

  • الحلويات الشرقية
  • الحلويات الغربية
  • المثلجات أو المرطبات
  • إعداد المخبوزات
  • نشاط تطبيقي
  • إعداد المشروبات
  • ختام البرنامج

الأهداف التفصيلية للبرنامج التدريبي

بنهاية البرنامج سيكون المتدرب قادرًا على:

  • التعرف على أساسيات الأمن السيبراني ومفاهيمه الرئيسية.
  • اكتشاف أهمية الأمن السيبراني ودوره في حماية المعلومات والأنظمة.
  • الاطلاع على القضايا الأخلاقية المتعلقة بالأمن السيبراني.
  • مناقشة مفهوم قيادة الأمن السيبراني وأهمية تدريب الموظفين.
  • اكتساب مهارات إدارة مخاطر الأمن السيبراني وتقدير التهديدات.
  • التعرف على نظام إدارة أمن المعلومات وفق معيار ISO 27001.
  • فهم طبيعة الجرائم الإلكترونية وآليات مكافحتها.

مكونات الحقيبة التدريبية

دليل المدرب

يحتوى على المادة العلمية التفصيلية للدورة، طريقة استخدام الدليل، أهداف الدورة التدريبية، الجداول الزمنية، والمراجع العلمية.

دليل المتدرب

يحتوى على مادة علمية مختصرة ومباشرة للمتدرب، إرشادات المتدرب لحضور الدورة، ومراجع علمية. يرسل بصيغة PDF.

بوربوينت (عرض تقديمي)

يحتوى على مادة علمية مختصرة الشرح ومراعى به القواعد العلمية لتصميم العرض التقديمي وبه صور وانفوجراف وفيديوهات.

أنشطة تدريبية

ملف أنشطة تدريبية للمتدربين وملف أنشطة تدريبية للمدرب بحلولها يساعد المدرب في تطبيق الأنشطة منفردة مع المتدربين.

خرائط ذهنية

ملف خرائط ذهنية للدورة ككل ويمكن للمدرب أن يطبقه بنهاية كل جلسة تدريبية كعمل ملخص لكل جلسة.

ألعاب تدريبية

ملف ألعاب تدريبية يمكن المدرب اختيار بعض الألعاب التدريبية التي تساعده على كسر الملل أثناء تطبيق الدورة.

اختبار قبلي بعدي

يمكنك كمدرب من اختبار المتدربين وقياس المستوى المعرفي لديهم حول موضوع الدورة قبل وبعد التدريب.

المدرب/ة الفاضل/ة عند الحصول على حقيبة تدريبية من شركة رؤية ومن خلال هذا الموقع ستستلم الملفات التالية:

  • دليل مدرب يحتوى على (المادة العلمية التفصيلية للدورة – طريقة استخدام الدليل – أهداف الدورة التدريبية – الجداول الزمنية – المراجع العلمية) يرسل الدليل باسم حضرتكم مع امكانية اضافة شعارك الخاص او شعار الجهة التى تقدم لها التدريب ويتم ارسال الدليل بصيغة pdf لانه مصمم ببرامج فنية مختلفة عن برنامج الورد، مع امكانية اجراء التعديلات حسب المحاور الفنية الخاصة بكل دورة عن طريق فريق الاعداد بالشركة.
  • دليل المتدرب يحتوى على (مادة علمية مختصرة ومباشرة للمتدرب - ارشادات المتدرب لحضور الدورة - مراجع علمية) يرسل الملف بصيغة pdf عليه اسم المدرب والشعار.
  • بوربوينت (عرض تقديمى) يحتوى على مادة علمية مختصرة الشرح ومراعى به القواعد العلمية لتصميم العرض التقديمى وبه صور وانفوجراف وفيديوهات وعليه اسم المدرب والشعار ان وجد ويرسل بصيغة مفتوحة واخرى مقفولة ويمكن للعميل اجراء اى اضافات عليه ولكن يستخدم نفس الخط المرسل مع الحقيبة.
  • ملف انشطة تدريبية للمتدربين – وملف انشطة تدريبية للمدرب بحلولها يساعد المدرب فى تطبيق الانشطة منفردة مع المتدربين.
  • ملف خرائط ذهنية للدورة ككل ويمكن للمدرب أن يطبقه بنهاية كل جلسة تدريبية كعمل ملخص لكل جلسة كأحد أساليب التدريب.
  • ملف العاب تدريبية يمكن المدرب اختيار بعض الالعاب التدريبية التى تساعده على كسر الملل أثناء تطبيق الدورة التدريبية.
  • اختبار قبلى بعدى يمكنك كمدرب من اختبار المتدربين وقياس المستوى المعرفى لديهم حول موضوع الدورة.

ولذا يرجى التكرم بارسال الاسم كما تحب أن يكتب على الادلة مع ارفاق الشعار او لوجو الجهة التى ستقدم لها التدريب.

أخى المدرب / اختى المدربة نحن نميزك ببعض الاشياء الخاصة بالحقائب من تصميمات فنية إلى اضافات علمية ولذا بعد اتمام عملية الدفع سنقوم بوضع بياناتك على الحقيبة المطلوبة وارسالها لحضرتكم عبر الايميل خلال 24 ساعة.

وفى حالة وجود اى تحديثات تتم على الحقائب يتم ارسالها عبر نفس الايميل مرة أخرى بحيث يتم الاستفادة منها لسنوات طويلة.

سجل بياناتك للتواصل مع خدمة العملاء