حقيبة تدريبية عن الأمن الغذائي ويظهر شخص يقف في معمل وأمامه بعض الخضروات وينظر لعينة من خلال الميكروسكوب
الإدارة والتطوير المهني

حقيبة تدريبية عن الأمن الغذائي

حقيبة تدريبية متكاملة تشرح مفهوم الأمن الغذائي وأنظمة الهاسب والأيزو 22000، جاهزة للاستخدام المباشر في التدريب، وتضم محتوى علميًا موثقًا وأنشطة تفاعلية تخدم أهداف الجلسة التدريبية.

5 أيام
10 جلسات تدريبية

نبذة عن الحقيبة التدريبية

تتناول هذه الحقيبة التدريبية موضوع الأمن الغذائي بأسلوب علمي منظم، وتشرح المفاهيم الأساسية لسلامة الغذاء ومصادر التلوث ومخاطر سلامة الغذاء الكيميائية والبيولوجية  والفيزيائية. كما تغطي الحقيبة أبرز الأنظمة العالمية المعتمدة في هذا المجال، وأهمها نظام هاسب لسلامة الغذاء ونظام إدارة سلامة الغذاء iso 22000، مع عرض تطبيقي لخطوات كل نظام ومتطلباته. وتشتمل الحقيبة على محتوى علمي دقيق، وعرض تقديمي احترافي، وملف للمدرب وآخر للمتدرب، إضافة إلى أنشطة تدريبية متنوعة تسهّل شرح الامن الغذائي وتوصيل المعلومة بفعالية داخل قاعة التدريب.

الفئات التي تستهدفها حقيبة الأمن الغذائي:

  • مشرفو ومراقبو الجودة في المصانع الغذائية الراغبون في تعزيز مهاراتهم بتطبيق معايير سلامة الغذاء العالمية بكفاءة عالية.
  • العاملون في قطاع الصناعات الغذائية والمطاعم الذين يسعون لفهم أنظمة الهاسب والأيزو 22000 وتطبيقها عمليًا في منشآتهم.
  • المدربون والمختصون في مجال الجودة الراغبون في تقديم برامج تدريبية احترافية حول الأمن الغذائي وسلامته للعاملين.
  • المسؤولون عن السلامة والصحة المهنية في الشركات الباحثون عن أدوات عملية لإدارة مخاطر سلامة الغذاء بفعالية.
  • خريجو التغذية وعلوم الأغذية الطامحون لتطوير مسيرتهم المهنية في مجال ضبط جودة وسلامة الغذاء.

يمكنكم الاطلاع على مزيد من الحقائب التدريبية في مجال الإدارة والتطوير المهني

الجلسات التدريبية

  • تعارف وافتتاح للبرنامج التدريبي.
  • فيديو تدريبي.
  • مفاهيم أساسية.
  • العوامل المؤثرة في فساد الأغذية.
  • تصنيف الأغذية حسب سرعة فسادها.
  • نشاط تدريبي.
  • كيف نحقق السلامة الغذائية؟

  • فيديو تدريبي.
  • الرقابة على الأغذية.
  • المصطلحات المستخدمة في قانون الرقابة الغذائية بالمملكة.
  • مسؤولية حماية سلامة الأغذية.
  • نشاط تدريبي.
  • إجراءات هيئة الغذاء لحماية المستهلك.
  • نشاط تدريبي.

  • فيديو تدريبي.
  • دور الحكومات والمنتجين والمستهلكين.
  • تحقيق السلامة في إنتاج المواد الغذائية.
  • نشاط تدريبي.
  • التحكم في سلامة الغذاء.
  • الجوانب الرئيسية لنظم التحكم في سلامة الأغذية.
  • نشاط تدريبي.

  • فيديو تدريبي.
  • شروط المواد الواردة.
  • نشاط تدريبي.
  • التعبئة والتغليف.
  • المياه.
  • تحقيق السلامة في منشآت المواد الغذائية.
  • نشاط تدريبي.
  • تحقيق السلامة بالنسبة للمعدات والمرافق.

  • فيديو تدريبي.
  • تحقيق الصيانة والنظافة في المنشآت الغذائية.
  • نشاط تدريبي.
  • تحقيق السلامة في نقل المنتجات الغذائية.
  • توعية المستهلك للحفاظ على سلامة الأغذية.
  • نشاط تدريبي.
  • تدريب العاملين للحفاظ على سلامة الأغذية.

  • فيديو تدريبي.
  • مفهوم الجودة.
  • نشاط تدريبي.
  • مراقبة الجودة.
  • علاقة قسم مراقبة الجودة بالأقسام الأخرى.
  • نشاط تدريبي.

  • فيديو تدريبي.
  • مفهوم توكيد الجودة.
  • نشاط تدريبي.
  • أهداف ووظائف قسم توكيد الجودة.
  • نشاط تدريبي.
  • إدارة الجودة الاستراتيجية.

  • فيديو تدريبي.
  • العلاقة بين الإدارة الاستراتيجية واستراتيجية الجودة.
  • مفهوم وأهمية تكاليف الجودة.
  • نشاط تدريبي.
  • أنواع تكاليف الجودة.
  • نشاط تدريبي.
  • قياس تكاليف الجودة.

  • فيديو تدريبي.
  • مفاهيم أساسية.
  • نشاط تدريبي.
  • لمحة تاريخية عن نظام HACCP.
  • فوائد تطبيق نظام HACCP.
  • أنواع المخاطر في الغذاء.
  • نشاط تدريبي.
  • قواعد تطبيق نظام HACCP.

  • فيديو تدريبي.
  • إنشاء خطة HACCP
  • نشاط تدريبي.
  • تشكيل فريق HACCP
  • وصف المنتج الغذائي وتحديد الفئة المستهلكة.
  • مخطط تسلسل خطوات العملية التصنيعية.
  • إجراء تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة.
  • تحديد نظم مراقبة ورصد وقياس نقاط التحكم الحرجة.
  • إجراءات التحقيق.
  • التسجيل والتوثيق.
  • نشاط تدريبي وختام البرنامج.

الأهداف التفصيلية للبرنامج التدريبي

بنهاية البرنامج سيكون المتدرب قادرًا على:

  • تعريف مفهوم الأمن الغذائي وتوضيح أهميته في حماية صحة الإنسان والمجتمع من مخاطر الأغذية الملوثة.
  • تحديد أهم مخاطر سلامة الغذاء البيولوجية والكيميائية والفيزيائية وطرق التعامل معها والحد منها.
  • شرح مبادئ نظام هاسب لسلامة الغذاء وخطوات تطبيقه داخل المنشآت الغذائية بكفاءة عالية.
  • تطبيق متطلبات نظام إدارة سلامة الغذاء iso 22000 ضمن بيئة العمل بما يحقق الجودة الشاملة.
  • تصميم خطط رقابية استباقية للحد من التلوث الغذائي وضمان مطابقة المنتجات للمعايير العالمية.

مكونات الحقيبة التدريبية

دليل المدرب

يحتوى على المادة العلمية التفصيلية للدورة، طريقة استخدام الدليل، أهداف الدورة التدريبية، الجداول الزمنية، والمراجع العلمية.

دليل المتدرب

يحتوى على مادة علمية مختصرة ومباشرة للمتدرب، إرشادات المتدرب لحضور الدورة، ومراجع علمية. يرسل بصيغة PDF.

بوربوينت (عرض تقديمي)

يحتوى على مادة علمية مختصرة الشرح ومراعى به القواعد العلمية لتصميم العرض التقديمي وبه صور وانفوجراف وفيديوهات.

أنشطة تدريبية

ملف أنشطة تدريبية للمتدربين وملف أنشطة تدريبية للمدرب بحلولها يساعد المدرب في تطبيق الأنشطة منفردة مع المتدربين.

خرائط ذهنية

ملف خرائط ذهنية للدورة ككل ويمكن للمدرب أن يطبقه بنهاية كل جلسة تدريبية كعمل ملخص لكل جلسة.

ألعاب تدريبية

ملف ألعاب تدريبية يمكن المدرب اختيار بعض الألعاب التدريبية التي تساعده على كسر الملل أثناء تطبيق الدورة.

اختبار قبلي بعدي

يمكنك كمدرب من اختبار المتدربين وقياس المستوى المعرفي لديهم حول موضوع الدورة قبل وبعد التدريب.

المدرب/ة الفاضل/ة عند الحصول على حقيبة تدريبية من شركة رؤية ومن خلال هذا الموقع ستستلم الملفات التالية:

  • دليل مدرب يحتوى على (المادة العلمية التفصيلية للدورة – طريقة استخدام الدليل – أهداف الدورة التدريبية – الجداول الزمنية – المراجع العلمية) يرسل الدليل باسم حضرتكم مع امكانية اضافة شعارك الخاص او شعار الجهة التى تقدم لها التدريب ويتم ارسال الدليل بصيغة pdf لانه مصمم ببرامج فنية مختلفة عن برنامج الورد، مع امكانية اجراء التعديلات حسب المحاور الفنية الخاصة بكل دورة عن طريق فريق الاعداد بالشركة.
  • دليل المتدرب يحتوى على (مادة علمية مختصرة ومباشرة للمتدرب - ارشادات المتدرب لحضور الدورة - مراجع علمية) يرسل الملف بصيغة pdf عليه اسم المدرب والشعار.
  • بوربوينت (عرض تقديمى) يحتوى على مادة علمية مختصرة الشرح ومراعى به القواعد العلمية لتصميم العرض التقديمى وبه صور وانفوجراف وفيديوهات وعليه اسم المدرب والشعار ان وجد ويرسل بصيغة مفتوحة واخرى مقفولة ويمكن للعميل اجراء اى اضافات عليه ولكن يستخدم نفس الخط المرسل مع الحقيبة.
  • ملف انشطة تدريبية للمتدربين – وملف انشطة تدريبية للمدرب بحلولها يساعد المدرب فى تطبيق الانشطة منفردة مع المتدربين.
  • ملف خرائط ذهنية للدورة ككل ويمكن للمدرب أن يطبقه بنهاية كل جلسة تدريبية كعمل ملخص لكل جلسة كأحد أساليب التدريب.
  • ملف العاب تدريبية يمكن المدرب اختيار بعض الالعاب التدريبية التى تساعده على كسر الملل أثناء تطبيق الدورة التدريبية.
  • اختبار قبلى بعدى يمكنك كمدرب من اختبار المتدربين وقياس المستوى المعرفى لديهم حول موضوع الدورة.

ولذا يرجى التكرم بارسال الاسم كما تحب أن يكتب على الادلة مع ارفاق الشعار او لوجو الجهة التى ستقدم لها التدريب.

أخى المدرب / اختى المدربة نحن نميزك ببعض الاشياء الخاصة بالحقائب من تصميمات فنية إلى اضافات علمية ولذا بعد اتمام عملية الدفع سنقوم بوضع بياناتك على الحقيبة المطلوبة وارسالها لحضرتكم عبر الايميل خلال 24 ساعة.

وفى حالة وجود اى تحديثات تتم على الحقائب يتم ارسالها عبر نفس الايميل مرة أخرى بحيث يتم الاستفادة منها لسنوات طويلة.

سجل بياناتك للتواصل مع خدمة العملاء